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飯堂承包食譜
食堂套餐，人餐費就餐合作模式是自由選餐消費模式，食堂每天供應20-30道不同口味和價位的菜式，按員工自己選擇價位不等自由消費。一些高標準化花園式的食堂，企業對員工的業余休閑生活，盡可能的營造出豐富多彩的多種項目。一般來說員工住宿條件優越，宿舍區設有培訓室、圖書室、便利店、電視室、籃球場、康樂室等學習娛樂場所。食堂飲食相對于員工業余生活占有重要的比重，因此提升工人的飲食檔次也是在情理之中。
舉例：廣州達鏢國際酒店餐廳—員工食堂
1050人就餐，9.00元-15元/人.天，自由選餐模式。
廣州達鏢國際酒店坐落于海珠區江南大道與昌崗路交匯處，地鐵2號線及8號線昌崗站E出口上蓋，是一家商務酒店，員工餐廳為酒店員工提供優質的就餐服務，優雅的環境，周到的服務，盡享就餐體驗。
廣州達鏢國際酒店餐廳一周菜譜（每周不同，9.00元-15元/日案例，伙食費每天12-15元）
食堂承包之食堂套餐供應菜譜：
| 日期 | 規格 | 菜式名稱 | 標準 | 備注 | ||||||||
| 早餐 | 中餐 | 晚餐 | 湯類 | |||||||||
| 星期一 | 八菜一湯 | 揚州炒飯湯面條菜包 | 油條蛋糕花卷 | 豬肉炒花菜生炒豬舌辣子雞丁 | 炒大白菜東坡肉紅燒魚塊 | 青筍燴肚條炒胡瓜 |
豬肝炒洋蔥 韭菜牛肉 火腿炒豆角 |
炒生菜 糖酸排骨 宮保肉丁 |
腐竹扣肉 炒豆干 |
醋菜粉絲湯紫菜肉沬湯 | 12元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 星期二 | 八菜一湯 | 火腿炒飯肉絲面條饅頭 | 油條烤包花卷 |
椒鹽蝦 糖醋排骨 東坡香菇鴨 |
炒土豆蒜泥白肉牛腩燉蘿卜 | 豬肉炒酸菜炒尖椒 |
豬肉炒豆干 脆皮炸腸頭 豬心拼蒜心 |
炒菠菜 韭黃牛肉 五杯鴨 |
香酥帶魚 炒南瓜 |
龍骨海帶湯黃花蛋湯 | 13元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 星期三 | 八菜一湯 | 炒河粉油餅麻油團 | 雞蛋面湯米粉綠豆粥 |
紅燒全魚 蔥蒸雞蛋 尖椒排骨 |
炒豆芽 鹽焗雞 清燉豬手 |
雞翼炒腐竹 蒜茸菜心 |
西芹炒臘味 豬肉炒花菜 五香羊肉 |
炒木瓜 麒麟鳳爪 肉丸炒青椒 |
鮮菇扒鴨掌炒芥菜 | 冬瓜排骨湯清補雞湯 | 15元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 星期四 | 八菜一湯 |
八寶粥 饅頭 蛋卷 |
芝麻餅炒米粉 |
梅菜扣肉 西紅柿炒蛋宮保雞丁 |
炒小白菜松子魚糖醋排骨 | 大腸炒酸菜炒冬瓜 |
雞腿炒尖椒 豬肚炒西芹 香芋扣肉 |
煮豬紅 咖喱雞煲 香酥泥鰍 |
酥香泥鰍 炒馬鈴薯 |
冬瓜綠豆湯魚頭豆腐湯 | 16元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 星期五 | 八菜一湯 |
瘦肉湯米粉 雞蛋炒飯綠豆餅 |
蛋糕蛋卷 | 豬肉炒尖椒咸魚肉沬茄子煲荷蘭豆炒豬心 |
炒包菜 五杯鵝 紅燒肉 |
香腸炒四季豆煮豬紅 |
三杯雞 魚香腰花 烤鴨炒青椒 |
炒青瓜 脆皮豬肚 魚煮水豆腐 |
麒麟鳳爪 炒上海青 |
黃豆芽肉片湯西紅柿蛋湯 | 15元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 星期六 | 八菜一湯 |
豆漿 白粥 油條 |
肉包 炒河粉麻團 |
叉燒肉 青筍炒肉片豬頭皮炒菜椒 |
雞翼炒荷蘭豆炒上海青水煮魚 |
炒西芹 蒜茸蒸蝦 |
花生炒肉片 臘肉炒蒜心 大腸炒青椒 |
炒大白菜 南乳燜豬手紅燒松子魚 |
金銀炒滑蛋煮豬紅 | 青皮湯蛋湯 | 15元/天/人 | 選兩葷一素 |
| 海帶骨頭湯 | ||||||||||||
| 星期日 | 八菜一湯 | 皮蛋瘦肉粥炒米粉油酥花生 |
蛋糕 肉包 油條 |
午餐肉線炒粉絲 麻辣牛丸 清蒸排骨 |
脆皮鵝 鹵鴨 咸魚肉餅 |
炒絲瓜 炒菜心 |
鴨肉燉荷蘭豆花生煲豬手 茄夾 |
炒高麗菜 生姜燜狗肉紅燒牛腩 |
尖椒雞雜 炒蘿卜 |
紫菜肉絲湯 蘿卜骨頭湯 | 18元/天/人 |
選兩葷一素 |
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